旨燕

旨燕

4.1
· 5則評論
今日營業: 11:30-13:30, 17:00-20:40

旨燕

4.1
· 5則評論
店家地址|臺北市中正區開封街一段90號
均消價位|均消 $320
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旨燕 的推薦菜色、菜單 5道

油封胗心鴨

$60
1

綜合叉燒飯

$60
1

綜合叉燒拼盤

$100
1

旨燕 的評論 5

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Angelababy享樂日記
2022/08/13寫了一篇食記
西門美食、泡沫系拉麵|融合法式濃湯手法的日式雞湯拉麵『旨燕』菜單
晴Ching|美食·旅行
2022/03/24寫了一篇食記
2.0
均消價位: $ 320
旨燕|台北|泡沫系禽白湯拉麵 – 晴CHING|美食·旅行
張泰源
2021/12/05到訪了餐廳
5.0
目前拉麵店還在試營運調整口味
旨燕泡系禽白湯的味道反映出來的裝潢一致,那就是「用心」和「質感」。和一般的雞白湯不一樣的是,鴨香在鮮甜的湯頭中增添了一點味道上的變化,讓濃郁的湯頭顯得一點也不膩口。第二次去訪,更覺得味道上的鮮度還有再更上一層樓。詢問店家後,才知道他們這一次加入日本進口的鰹節、煮干等材料自製的魚粉,把整體湯的美味再往上提升了一個檔次。泡系的綿密,扒著口感十足的麵條,讓入口時麵、湯溶為一體,是一個很過癮的體驗。讓人驚豔的事情是:湯頭雞、鴨的香味都很突出,但是交融在一起時,彼此卻不搶戲,而是讓兩者細緻的香氣交織,如果要我形容,我會說這是一碗「雅致」的麵。
特盛拼盤的叉燒都很棒XD,不過我更想說說小炒。吃下小炒時真的有種:這就是正港台灣味的經驗,如果可以配上啤酒一定會很爽XD鴨油的香氣搭派上爽脆的蔬菜,要不是我已經吃不下了我一定會叫碗叉燒飯來配,因為真的很好吃!糖心蛋的部分味道也很不錯,整體蛋的口感偏扎實,搭配麵吃不會讓味道搶了麵的風采,十分滿意。
另外,油封胗心 鴨的味道,因為知名咖哩通庵的主廚是旨燕的監製
所以這一道的麻辣醬汁是也有通庵的風味(不過以我這個愛吃辣的人來說,這個辣基本上等於沒有,只有香氣而已,但因為我不知道每個人的耐辣程度,點的時候還是要想一下喔)鴨胗跟鴨心的脆度也很足夠,另外我真的很喜歡吃青龍椒,這個給我一整盤都可以。
總之這是一頓體驗特別又愉快的晚餐,在簡約舒服的空間中用餐,加上美味的餐點,相信一定能在台北競爭激烈的拉麵圈,殺出一條血路。
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目前拉麵店還在試營運調整口味
旨燕泡系禽白湯的味道反映出來的裝潢一致,那就是「用心」和「質感」。和一般的雞白湯不一樣的是,鴨香在鮮甜的湯頭中增添了一點味道上的變化,讓濃郁的湯頭顯得一點也不膩口。第二次
Nash's Wonderland
2022/02/26寫了一篇食記
5.0
均消價位: $ 350
台北中正美食-旨燕,泡系雞鴨湯拉麵店,綿密入口療癒十足,油封鴨腿必點!!

旨燕 的食記 4

西門美食、泡沫系拉麵|融合法式濃湯手法的日式雞湯拉麵『旨燕』菜單

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旨燕|台北|泡沫系禽白湯拉麵 – 晴CHING|美食·旅行

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台北中正美食-旨燕,泡系雞鴨湯拉麵店,綿密入口療癒十足,油封鴨腿必點!!

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2022/02/26 · Nash's Wonderland
綿密入口的泡系拉麵,算是在雙北地區比較少見的風格。若要說鬼金棒系列是父親對小孩子不轉彎的嚴厲。 ...
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捷運北門站|爆濃!禽白湯泡系拉麵|旨燕

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2021/11/25 · @Tiffoodany
-🔆 旨燕泡系禽白湯 $260🔆 綜合叉燒拼盤 $100🔆 鰹節溏心蛋 $30 ...
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