定置漁場三代目 The Fishery

定置漁場三代目 The Fishery

以在地海鮮食材熬製濃郁鮮美湯頭,提供免費續湯續麵,撈麵Q彈,是花蓮熱門的排隊拉麵店。
今日營業: 11:45-14:00, 17:45-20:00
均消 $350
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以在地海鮮食材熬製濃郁鮮美湯頭,提供免費續湯續麵,撈麵Q彈,是花蓮熱門的排隊拉麵店。
評價: 2400+
店家地址|花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
均消價位|均消 $350
訂位電話|尚無電話
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觀看 22 則用戶評價
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定置漁場三代目 The Fishery 的最新照片 1459

范曉曄
2025/01/11到訪了餐廳
拉麵非常好吃,服務人員態度非常好,吃到一半就會問你要不要加麵加湯,加完麵跟湯之後,湯頭跟麵條都跟原來的一樣,沒有偷工減料,我真的覺得非常大推,只是連平日都很多人,建議想吃的提早過來排。
更新評論(114.01.09)
昨晚,我和太座跑去吃拉麵,點了平常不會吃的料理,整體用餐體驗讓人驚豔,重新讓我有新的感想:
🍜 炸牡蠣乾拌麵
一上桌,這道菜便引起了滿堂的驚嘆。麵條彈牙且有嚼勁,搭配濃郁的醬汁,完美地呈現了食材的本味。炸牡蠣是整道菜的靈魂所在,外層酥脆金黃,內部鮮嫩多汁,咬開後還帶著海洋的氣息。一旁的溫泉蛋輕輕劃開,蛋液緩緩流入麵中,提升了整道料理的絲滑口感,每一口都像是一場味蕾的舞會。
🍜 豚骨湯
這碗豚骨湯給人的感覺就像冬日裡的一縷暖陽。湯頭濃郁但不油膩,帶著天然的豚骨香氣,每一口都能喝出用心熬煮的誠意。入口時溫暖醇厚,尾韻還留有淡淡的甘甜,是讓人能為之駐足片刻的溫柔味道。
🦪 炸牡蠣佐特製醬
這道炸牡蠣再次證明了主廚對炸物的掌控能力。每一顆牡蠣都被炸得外酥內嫩,外層的麵衣薄脆卻牢牢鎖住了內部的鮮嫩汁水。一旁的特製醬料為這道料理注入了新的靈魂,酸甜微辣的口感恰到好處地平衡了牡蠣的濃郁,是一道讓人忍不住反覆回味的佳作。
🦑 酥炸魷魚
酥炸魷魚的呈現是一種視覺與味覺的雙重享受。魷魚圈的外皮金黃酥脆,內裡卻保持著鮮嫩的彈性,輕輕咬下時,伴隨著一絲鮮甜。一旁點綴的日式七味粉增添了香料的層次感,搭配一抹檸檬汁,更為這道料理帶來了清新的尾韻,是一道人氣不容錯過的配角。
🍜 豚骨拉麵
豚骨拉麵無疑是經典中的經典。麵條吸飽了湯頭的香氣,每一口都滿是豚骨的濃郁精華。厚切叉燒肉的脂香與柔嫩在口中化開,讓整體的風味更加立體。這是一道能讓人感到安心的溫暖料理,無論是何時品嚐都能感受到滿滿的幸福感。
🦪 炸牡蠣內餡特寫
這道菜堪稱整晚的焦點。當切開時,牡蠣內的汁液緩緩流出,濃郁的鮮味立刻撲鼻而來。炸得恰到好處的麵衣薄而不膩,形成了與內餡鮮嫩口感的完美對比,每一口都是對廚師技藝的致敬。
這次的用餐體驗充滿了驚喜,餐廳將傳統的日式料理融入了創意與細膩的細節處理,讓人不僅能品嚐到食材的原味,還能感受到背後對料理藝術的追求。無論是炸物的酥脆、湯品的溫暖,還是麵條的彈牙,每一部分都展現了廚師的用心。餐廳的整體氛圍輕鬆愜意,服務人員親切周到,是一個值得反覆回訪的地方。
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2024/10/23寫了一篇食記
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2024/03/09寫了一篇食記
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2023/06/13寫了一篇食記
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2024/10/23 · 含果嘔像
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