蜀記麻辣食堂

Name: 蜀記麻辣食堂
Address: 新北市新店區中正路128巷3號, 新北市, 新店區, 23146, TW
Telephone: 0229158009
Price range: $100
Rating: 4.3

4.3

· 1則評論

今日營業: 11:00-21:00

均消 $100 ・

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蜀記麻辣食堂

4.3

· 1則評論

評價: 190+

店家地址|新北市新店區中正路128巷3號

均消價位|均消 $100

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蜀記麻辣食堂

訂位電話|0229158009

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Mge Cheng (1則評論)

2019/05/16到訪了餐廳

酸辣粉

【黃豆芽】處理得相當好,有保留脆度,又有吸收到一點湯汁。

【花生】一開始吃,覺得還蠻香,但等久一點混和湯頭的味道之後,又是另一種風味。

【鴨血】是讓我最驚艷的,看起來其貌不揚,但是相當入味,

也沒什麼「腥味」,先咬一半之後再浸泡一點湯汁混和,也很好吃。

【湯頭】有花椒的麻味,但沒像老四川那麼麻,辣味也很香,不是偏死鹹的那種,

酸味也是很柔順的酸,不是「嗆」也不是酸精的那種酸,如果硬要說的話,

倒是有點像鎮江醋的那種酸。

最重要的主角：粉絲

口感相當不錯,不但有彈性又有湯頭的麻、香、酸、辣。

同樣都是號稱是純番薯粉製作的粉絲,相較其他家的酸辣粉,

他們家的口感真的算是水準以上的表現。

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酸辣粉
【黃豆芽】處理得相當好,有保留脆度,又有吸收到一點湯汁。
【花生】一開始吃,覺得還蠻香,但等久一點混和湯頭的味道之後,又是另一種風味。
【鴨血】是讓我最驚艷的,看起來其貌不揚,但是相當入味,

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