日澗珈琲的環境氛圍融合了老宅的懷舊感與工業風的簡約設計，透過落地窗引入自然光影，營造出居家般的溫馨舒適感。空間內擺設了許多可愛的擺飾與老闆收藏的藝術品，並運用地燈營造多層次的光影變化，整體氛圍寧靜清幽，帶有小隱隱於市的氣息。