蘇氏食記

餐廳在歐華酒店一樓，是許多人心目中在臺北數一數二的牛排館。以濕式熟成聞名，但也提供其他選擇。菜單中除了牛排之外的部分會根據季節有小的變動。可供選擇的牛排種類極為多樣，有十多種選擇，涵蓋了常見的不同品種、不同產地、不同部位、不同肥育方式和熟成方式。酒的方面則有酒店珍藏的上百款紅白酒以及一些經典調酒。餐廳氛圍頗有老式典雅的感覺，相當適合約會。

套餐中的每一道前菜和湯品可以看出都是經過了巧思，或是借鑒了傳統法餐，又或是融入了創新菜的概念。比起一些只提供簡單配菜的牛排館來說有着天壤之別。此次主餐選擇的是穀飼m9肋眼，三重加成讓牛肉的油花有着壓倒性的香味。牛排有着不錯的梅納反應，內部的熟度也近乎完美。但是不只是因為牛排靜置過久或者是沒有保溫，牛排在上桌時就已經有些變冷。合格的牛排在上桌時絶對不應該是這個溫度，有些可惜。整體來說餐廳的價格偏貴，但套餐的份量很足，所用的牛肉質量也足夠好。只不過餐廳既然定價是最頂的一檔，那各方面細節也理應要做到最好。

開業超過五十年的老字號牛排館。餐廳在中山區大樓內的一個地下空間，裝潢高級還有超豪華真空管音響。環境氛圍替整個用餐體驗加分很多，適合約會或者請客招待長輩。餐廳平日提供均價660的商業午餐。餐廳的特殊招牌是角尖牛排，就是沙朗牛排中靠近後腰位置的一段。

套餐裡的湯讓人印象深刻，調味十分到位，有著濃郁的香氣和厚重的口感。主餐牛排則不像高級牛排館一樣使用高檔的調味鹽作為搭配，反而是夜市牛排必備的黑胡椒醬和蘑菇醬。牛肉口感扎實，味道不錯。另一個跟臺式牛排很像的地方是使用了模仿日本洋食用的鐵盤。個人感覺使用日式鐵盤未必合理，鐵盤一直持續加溫，吃到後面牛排會有過熟的現象。但也作為餐廳的一個傳統被一直保留下來。整體來說屬於有自身特色的餐廳，餐點的創新和味道都不算最頂尖，但勝在食物的品質較穩定。

位於信義區黃金地點的牛排餐酒館。餐廳主打的是用Josper烤箱和果木爐烤出來的牛排。除排餐套餐外也有意麵燉飯等多種主食。酒的方面啤酒、紅白酒、調酒一應俱全。用餐氛圍相對輕鬆，不像高級牛排館一樣讓人拘謹，反而更像家庭餐廳，也適合朋友或同事聚餐。平日生意就相當不錯，最好提前訂位。

牛排熟度控制適中，修肉修得十分乾淨，沒什麼筋膜影響口感。牛排表面感覺得到梅納反應，但是倒沒有發現使用果木在香味上有什麼特別之處。套餐中的其他前菜和湯品都不錯。

平價臺式小吃店，刈包是絕對的招牌。空間內只有寥寥幾個座位供內用，大部分客人都是外帶。刈包的小袋子一打開就有撲鼻的花生香菜香氣。外面的麵皮顏色雪白，口感鬆軟。包裹著滿滿的餡料，讓人一口接一口完全欲罷不能。紅漕肉圓和麻豆碗粿的醬汁調味有點鹹，吃到後面會很膩。所有的食物都可以客制，選擇要不要加香菜、蒜泥、花生粉等。唯一的遺憾是可以選擇食物種類太少，不免讓常客感覺重複沒新意。

多次參加臺北牛肉麵節並獲得過金牌的店家。牛肉麵價格一碗228到258不等。有紅燒、清燉兩種口味，麵條則可以選粗麵、細麵或冬粉。在2025年得到金牌的紅燒湯頭有極濃郁的醬香，辛辣度也適中，屬於重口味但能夠接受的範圍。牛肉份量大，經過長時間燉煮後口感軟嫩。另外肚康還有招牌炙燒牛肉麵。但因為所選用的牛肉本身是瘦肉居多，經過炙燒後會有燒焦的苦味，所以只推薦普通的牛肉或半筋半肉麵。

位於晶華酒店附近地下的低調奢華鐵板燒，裝潢高級、環境私密。在高檔鐵板燒裡價格算適中，且與一般高級鐵板燒不同的是餐廳似乎以海鮮作為主要賣點，菜單上也能看到有很多海鮮的選項。除了固定搭配龍蝦、大蝦、鮑魚的套餐外，比較特別的是有龜山島現撈紅喉魚套餐。另外餐廳平日有提供價格千元以內的商業午餐。餐點的份量和味道對得起定價。料理手法比較老派，不像一些創新風格的鐵板燒有創意料理。但是不論海鮮還是牛排的熟度都控制的很好。招待客人不容易踩雷的選擇。

建中附近的老字號包子店，招牌是小籠包但也提供其它江浙點心。餐廳已經營業五十年之久，價格實惠，生意非常好。點餐方式是客人看墻上菜單後直接跟店員口述，沒有提供紙質菜單。點餐時有看到年輕老闆娘用手找零後未洗手、未消毒就直接繼續包包子。過程中不止有碰到麵團，也有碰到肉餡。依據「食品良好衛生規範準則」屬於違規行為，即使包子經過高溫蒸製後金黃色葡萄球菌攜帶的毒素也是潛在的造成食物中毒的原因。

排骨炒飯白飯的比例大、配料少，飯粒粒分明。排骨夠厚但是口感整體乾，肉的纖維柴且沒有任何汁水。另外排骨上沾了一根頭髮，黏在一起像是被炸過。豬肝湯裡的豬肝很嫩，口感上完全不會老，湯的香味也夠足。食物整體在平均水準。雖說是老店還是希望店家能夠重視衛生問題。