Jocha吼呷-熟成廚房 (預約制私廚)

Jocha吼呷-熟成廚房 (預約制私廚)

5.0
· 1則評論
今日休息
店家地址|宜蘭縣礁溪鄉柴圍路9鄰77之5號
均消價位|均消 $800
訂位電話|039288992

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本季甜點

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私廚料理

$800
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無菜單料理-本季甜點

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Jocha吼呷-熟成廚房 (預約制私廚) 的評論 1

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Pin Shriuan Chen
2021/11/05到訪了餐廳
5.0
均消價位: $ 800
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。
聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季菜色都會不同。
前菜就很令人驚喜了,煙燻豆腐跟很像梨子口感的馬鈴薯搭配。湯品是養生百菇湯,喝起來有點松露味,很食補清爽。
麵包是三星蔥奶油餡,搭配番茄火腿拼盤,火腿盤的火腿是自己做的,超厲害!台灣居然能做出這麼南歐鄉村口味的火腿,還在宜蘭這麼潮濕的地方,油脂很細膩,香氣很有特色,清香、帶濕潤感,和煙燻番茄也很搭。火腿盤的火腿如果喜歡,他們現場有在賣,可詢問。
主菜的熟成煙燻噶瑪蘭豬,同塊肉有好幾種不同的風味,從較生的狀態吃起來像沙西米,到很熟的煙燻角邊肉風格。
主菜熟成煙燻鴨胸,顏色很櫻桃,完美呈現名副其實的櫻桃鴨,熟度剛好,所以肉質保持濕潤彈性,搭配一旁的紫蘇很有特色。
飲品的紅茶是自己煮的,帶花香感的紅茶,連搭餐飲品都這樣,真的用心度很夠。
甜品焦糖布丁也是很大特色,比例搭配的很好,結構不軟,但又不過度固體,蛋香芬芳,搭配苦甜的焦糖,帶有些許少女感的大人味,讓我們整桌女孩子很開心,因為有壽星,可能還有美女,所以主廚為我們甜點加料,加入龍舌蘭,點了火,讓我們為壽星慶生,酒體燃燒後布丁又上了一個檔次跟層次,是很高潮的結尾風格。
真的很推薦,聽說主廚以前是跑世界各地的食材採購,所以選材和調味料都很厲害,他還會提供食材的知識和調味料秘密的藉機教育。
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季
這間餐廳主打熟成無菜單料理,所有食材都經歷熟成,包含甜點,我們有壽星,所以主廚給了我們甜點的特別版本。

聽說每次來菜單都能不同,吃過一次後,下次預約時可以告知想要的食材,他們會先報價,如果沒有,每季

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