欣葉日本料理和食NAGOMI「盛夏和宴」　鰻魚、和牛、松葉蟹腳登場！逾15道限定料理與特色調酒

台北

餐廳介紹

2026/7/8 13:48

在日本，盛夏食鰻是流傳數百年的飲食智慧。自江戶時代起便有「土用丑日食鰻」的習慣，人們相信於最炎熱的時節享用營養豐富的鰻魚，能補充元氣、安然度過酷暑，鰻魚也因此成為日本夏日餐桌最具代表性的旬味。

欣葉國際餐飲集團旗下「欣葉日本料理和食NAGOMI」即日起至9月30日推出「盛夏和宴」期間限定菜單，正是以鰻魚為主軸，獻上鰻魚湯葉豆腐、蒲燒鰻手卷、鰻魚翡翠蒸與白鰻磯邊揚，透過蒲燒、白燒與酥炸等手法，帶出鰻魚細緻的肉質與甘甜脂香；並集結逾15道特色料理，從涮和牛、松葉蟹腳到竹筍、旬魚與海鮮，鋪展一席豐盛而富有季節感的和食饗宴。

逾15道期間限定料理　展現夏令風物

除了鰻魚料理，「盛夏和宴」菜單還涵蓋小缽、沙拉、煮物、炸物、鐵板與中華料理等多元品項。其中有清爽開胃的「京夏旬彩海蝦貝柱凍」、以當季鮮魚入菜的「東京灣旬魚昆布蒸」，以及「夏旬筍蟹香炊飯」，以不同食材與手法展現日本夏季飲食的風味層次。雙店並於平日晚餐及假日午、晚餐供應涮和牛與松葉蟹腳，為用餐體驗增添海陸交織的豐盛滋味。

雙店各展風格　推出明太子貓飯、鰻魚三吃與微醺特調

NAGOMI中山本店以江戶之「粹」的洗鍊灑脫為底蘊，新光A8店則承襲京都之「雅」的精緻優雅，兩店各自延伸出不同的餐桌體驗，並在盛夏和宴期間推出專屬料理。中山本店的「明太子貓飯」靈感源自日本傳統食文化中的「貓飯（ねこまんま）」，NAGOMI以明太子的鮮美揉合柴魚的醇厚香氣，為經典家常料理賦予嶄新風味。

新光A8店則以經典「鰻魚三吃」登場：先品嚐蒲燒原味，再佐以辛香配料，最後加入高湯化作茶漬飯，循序漸進地感受鰻魚飯由濃郁醬香轉為清爽湯韻的細緻變化。兩道料理皆從日常飲食記憶延伸至經典食鰻文化，以樸實滋味展現日本飲食細膩、講究而多元的魅力。

資深調酒師規劃特色調酒　兩店風情各異其趣

伴隨仲夏晚風，NAGOMI亦延續供應由資深調酒師張國偉Perry規劃的特色調酒。中山本店以紫蘇、抹茶、紅酒與香料等元素入酒，展現洗鍊鮮明、富有職人感的江戶風味：「紫蘇美梅」揉合紫蘇清香與果韻層次，「櫻花清露」則以蘋果紅茶與白蘭地交織出細緻尾韻。新光A8店則運用白酒、水蜜桃、西瓜、煎茶與玄米茶等花果茶香，呈現柔和清爽的關西夜色：「微醺花境」以白酒與水蜜桃描繪淡雅果香，「嵐山清風」則融合西瓜、哇沙比與煎茶，為這場盛夏和宴賦予更完整的五感體驗。