全台最受矚目的甜點競賽——首屆「德麥北海道四葉盃」10日於台北晶華酒店舉辦決賽與頒獎典禮，吸引近三百位專業甜點職人參賽，展現頂尖技藝。經過激烈角逐，來自台北君悅酒店的林惠敏與方師傅的郭書宏分別榮獲乳酪蛋糕與生乳捲項目冠軍，榮獲萬元獎金及北海道四葉乳業工廠參訪機會，並有機會商品化其得獎作品，踏入甜點市場。
現場評審陣容豪華，由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河領軍，與WPTC世界冠軍妹尾徹也、《折田菓舖》主理人折田將大、君悅酒店主廚陳建佑等重量級烘焙專家聯手評選，更特別邀請藝人莎莎首度化身甜點評審，對選手作品讚譽有加：「甜點層次綿密、牛乳香味馥郁，讓人感受到每位甜點師的用心與溫柔！」
乳酪、生乳捲兩冠軍作品大放異彩 創意與風味完美結合
在乳酪蛋糕組別中，冠軍由林惠敏師傅以作品《夏漾》奪下。該作靈感源於盛夏氣息，內餡採用新鮮水蜜桃細火燉煮，融合東方美人茶香，呈現出清爽不膩的層次口感。蛋糕表面以蝴蝶與桃花裝飾，傳遞夏日生機。
生乳捲組冠軍則由郭書宏師傅作品《荔藏心事》奪得，以高雄盛產的荔枝為主題，搭配由德麥食品引進的四葉牛乳製作內餡，風味細膩，完美展現在地農產與高品質乳源的結合。
評審讚賞選手技藝 北海道乳香魅力發光
評審妹尾徹也表示：「冠軍作品成功捕捉四葉乳品的細緻特質，展現出極具商品化潛力的創作，令人驚艷。」
四葉乳業海外統括部部長大波哲也也親自到場頒獎，並指出：「很高興看到台灣職人們透過創意演繹四葉乳品的純粹美味，這正是我們致力推動乳源與人連結的初心。」
三百甜點職人共襄盛舉 優秀新秀嶄露頭角
本屆「德麥北海道四葉盃」自四月起開放報名，共吸引近三百位來自全台飯店、烘焙品牌及獨立甜點師報名。比賽分為乳酪蛋糕組與生乳捲組（原味＋創意），從外觀、口感、創意商品化與配方等四大面向進行專業評選，全程比照國際賽事規格執行，提供新銳職人絕佳曝光舞台。
頒獎典禮最高潮，由德麥食品董事長林雪嬌女士親頒六張「北海道四葉乳業參訪機票」，讓 6 位獲獎者前往四葉乳業工廠，鼓勵優勝選手與日本頂尖乳業深度交流，助烘焙新星夢想起飛！
德麥 × 四葉 攜手推動甜點文化與乳品專業
邁入創立第四十年的德麥食品，長期致力於烘焙產業升級與原料推廣，本次與四葉乳業攜手舉辦比賽，不僅促進技藝交流，更展現企業對台灣烘焙市場的深耕承諾。德麥食品總經理吳文欽表示：「我們相信好食材能成就好作品，很榮幸能與四葉共創台日交流平台，推動乳品文化深入人心。」
展望未來，雙方也預告將擴大合作，持續提供高品質乳製品，拓展牛乳應用場景，將北海道乳源的純淨風味帶進更多台灣家庭日常。
【關於德麥食品】
德麥秉持「真誠勤關懷，烘焙好拍檔」理念，擁有技術團隊與國際級物料資源，致力於協助台灣烘焙產業接軌國際，打造頂尖品質與服務。
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【關於四葉乳業】
創立於1976年的四葉乳業，紮根北海道，由酪農自營經營，堅持使用當地新鮮生乳製造，提供安全、美味的高品質乳製品，致力推動健康幸福的飲食文化。
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